Фаршированные кабачки мясным фаршем и сыром запеченные в духовке

Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте кабачки с мелкими семенами, не старые и не лежалые. Овощи помыть и обсушить. Лук почистить и порезать мелким кубиком. Выложить на разогретую сковороду, с растительным маслом. Обжарить до мягкости.

Выложите фарш и обжаривайте, разбивая комочки, пока мясо не потемнеет и лишняя влага не испарится.

Кабачок разрежьте на половинки. Сделайте "лодочки", удалите сердцевину кабачка с помощью столовой ложки, выложите в миску. Помидоры разрезать пополам.

Добавьте в фарш измельченную мякоть кабачка, помидоры, также добавить очищенный и мелко нарезанный острый перец, нарезанный мелко зеленый лук и чеснок. Перемешайте и тушите на среднем огне еще примерно 7-10 минут до выпаривания лишней жидкости. Если не хотите, чтобы помидоры сильно разварились и сохранили форму, лучше добавляйте их за пару минут до окончания тушения.

Сыр натрите на крупной терке. Лодочки из кабачков переложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Наполните кабачки фаршем. Сверху посыпьте тертым сыром.

Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку и запекайте 15-20 минут до готовности кабачков и расплавления сыра. Учитывайте, что духовки у всех разные. Приятного аппетита!