Кабачки с начинкой из творога и пшена.

Кабачок режем на кружочки толщиной (высотой) 2 см, чистим, убираем серединку. Форму для выпечки/запекания смазываем маслом (у меня кокосовое), раскладываем кружочки кабачка.

В отдельной емкости смешиваем творог, яйцо, изюм (предварительно промытый и замоченный в горячей воде), кунжут и вареное пшено.

Делим массу на количество кабачков. Из каждой части формируем руками шар, кладем творожный шар на кабачок, разминаем в лепешку. Сверху смазываем сметаной.

Отправляем в духовку. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку. Выпекаем при 180-200℃ 30-50 минут. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!