Кабачки с начинкой из творога и овсяных отрубей

Кабачок режем на кружочки толщиной 2 см, чистим, убираем серединку. Форму для выпечки/запекания смазываем маслом (у меня кокосовое), раскладываем кружочки кабачка.

В отдельной емкости смешиваем творог, яйцо, изюм (предварительно промытый и замоченный в горячей воде) и овсяные отруби. Масса должна формоваться руками, поэтому регулируем плотность овсяными отрубями.

Делим массу на количество кабачков. Из каждой части формируем руками шар, кладем творожный шар на кабачок, разминаем в лепешку. Сверху смазываем сметаной.

Отправляем в духовку. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку. Выпекаем при 180-200℃ 30-50 минут. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!