Завтрак Вареники

Вареники с картофелем и грибами на заварном тесте

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Вареники с картофелем и грибами на заварном тесте

Name: Вареники с картофелем и грибами на заварном тесте
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Тесто:; Мука; Растительное масло; Соль; Вода (кипяток); Яйцо; Начинка:; Картофель ~; Лук репчатый; Шампиньоны; Молотый кориандр; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Заварное тесто, которое получается с первого раза и идеально подходит для вареников,...

2 ч

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

176

0 %

Белки

5 г

*0 %

Жиры7 г

0 %

Углеводы

25 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

22 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Мука 520-540 г
Растительное масло 80 мл
Соль 1 ч. л.
Вода (кипяток) 200 мл
Яйцо 2 шт.
Начинка:
Картофель ~ 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Молотый кориандр 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В миску всыпать половину просеянной муки. В центре сделать углубление, влить растительное масло и добавить соль. Влить крутой кипяток и лопаткой замесить тесто.

Тесту дать немного остыть, вбить яйца и хорошо вымешать, чтобы яйца хорошо распределилось по тесту.

Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто должно стать эластичным и мягким и не липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Сформировать шар, обернуть пищевой плёнкой и дать тесту отдохнуть 20-30 минут. После тесто можно использовать для приготовления вареников, пельменей или лапши.

Картофель отварить в подсоленной воде и пюрировать.

Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанные грибы и обжаривать всё вместе в течение 7-10 минут. Пюре смешать с грибами и добавить специи.

Тесто разделить на части, скатать в колбаски диаметром ~4-5 см и разрезать поперёк на порции. Раскатать в круглые лепёшки и в центр каждой положить 1 ч. л. начинки. Соединить края и защипнуть. Отварить в подсоленной кипящей воде в течение 2-3 минут после всплытия.

Подавать горячими, смазав сливочным маслом. Очень вкусно со сметанно-чесночным соусом. Приятного аппетита, друзья! ❤️

...