Вареники с мясом и капустой

Влить ½ стакана теплой воды в глубокую миску, где будет замешиваться тесто, влить растительное масло и всыпать ½ ч.л. соли, вбить яйцо, тщательно вилочкой перемешать.

Всыпать в жидкую массу муку, замешивая тесто – оно должно получиться после замеса нелипким, пластичным, мягким.

Тесто накрыть и оставить при комнатной температуре отдыхать.

Мелко нарезать большую луковицу, пассеровать до мягкости в сковороде с маслом.

Капусту нашинковать очень мелко, выложить в сковороду, где жарился лук, влить ½ стакана воды, подсолить и потушить на умеренном огне до выпаривания воды и мягкости капусты, затем еще немного до зарумянивания.

Выложить в глубокую миску мясной фарш, добавить к нему лук и капусту, приправить специями по вкусу, подсолить все и перемешать.

Размять отдохнувшее тесто, на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать его в пласт толщиной около 2-3мм, вырезать с помощью стакана кружки.

Выложить на каждый кружок теста в центр по 1 ст.л. начинки, защипнуть края теста, делая вареники классической формы.

Далее вареники можно отварить в подсоленной воде до готовности (около 10мин после закипания) либо выложить в один слой на расстоянии друг от друга на разделочную доску и заморозить в морозилке, затем сложить в пакет и убрать туда же на хранение.

Удачного приготовления!