Вареники с фаршем и капустой Вареники с капустой

Вареники с фаршем и квашеной капустой

Name: Вареники с фаршем и квашеной капустой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Тесто:; муки; яйцо; кипятка; соли; Начинка:; фарша (св.- гов.); квашеной капусты; небольшая луковица; сливочного масла; раст. масла; сахара; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Такие вареники я когда-то давно впервые попробовала в гостях у своей тётушки, и сразу...

1 ч 30 мин

5-6 порций

Ингредиенты

Тесто:
муки 400 гр (+/-)
яйцо 1
кипятка 100-120 мл
соли 1/2 ч. л.
Начинка:
фарша (св.- гов.) 250 гр
квашеной капусты 250 гр
небольшая луковица 1
сливочного масла 20-30 гр
раст. масла 2 ст. л.
сахара 1/2 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто простое, частично заварное, кстати, для пельменей тоже отлично подойдёт.

В муку всыпаем соль, вливаем кипяток, перемешиваем ложкой, затем выбиваем яйцо, замешиваем упругое тесто. Оставляем отдохнуть.

Тем временем, в сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем нарезанный лук, обжарим слегка и добавляем капусту, её лучше нарезать помельче.

Обжариваем до желаемой степени мягкости капусты, я не люблю, когда слишком мягкая, поэтому обжариваю минуты 3-4 и добавляю фарш.

Тушим, помешивая, до готовности фарша, в самом конце неплохо бы добавить сливочного масла. Приправьте по вкусу. Готовую начинку нужно остудить до комнатной температуры.

Приступаем к лепке. Тут действуем, кто как привык😊, мне удобнее раскатывать большой пласт и вырезать из него сочни, но можно и скатать жгут из теста, отщипывать кусочки и раскатывать каждый отдельно.

Лепим тоже, кому как хочется))

У меня сегодня получилось 30 шт довольно больших😳, часть, конечно, заморожу, такое тесто идеально "ведёт" себя и при заморозке, и при варке👍! Ну и варим, как обычно, в подсоленной кипящей воде, 2-3 минуты после повторного закипания.

При подаче можно сдобрить вареники маслом, ну и вареники без сметаны - деньги на ветер😉😁!! Приятного аппетита🤗🤗🤗!!!