Русская кухня Вареники

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Вареники с картошкой

Name: Вареники с картошкой
Ingredients: Ингредиенты на 54 шт.; Мука 270 гр. + 40 гр. при раскатке; Яйцо 1 шт.; Вода 120-150 мл; Соль щепотка; Картофель 450 гр.; Лук 1 шт. по желанию; Масло растительное 30-50 мл; Масло сливочное 30-40 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Казалось бы, что может быть проще вареников с картошкой? И удивляться нечему. А я вот удивилась)) Никогда не добавляла в картошку масло. Особой разницы во вкусе не заметила, но! После остывания, картошка остается мягкой и пластичной . Это очень облегчает лепку. И количество воды для теста, тоже в новинку для меня. Всегда готовила с количеством 250 мл. Но вынуждена признать, что 150 мл более удачный вариант))

Добавить
фотоотзыв

Автор Натали. www.instagram.com/natalija.x

Как вам на обед вареники? Да с картошечкой и жареным лучком. Вкуснота! Вареники,...

Ингредиенты

Ингредиенты на 54 шт.
Мука 270 гр. + 40 гр. при раскатке
Яйцо 1 шт.
Вода 120-150 мл
Соль щепотка
Картофель 450 гр.
Лук 1 шт. по желанию
Масло растительное 30-50 мл
Масло сливочное 30-40 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

✅️ НАЧИНКА Картофель отварить, слить воду, добавить сливочное масло, размять вилкой или толкушкой. Дать полностью остыть.

✅️ В ёмкость отправить яйцо, соль, перемешать, добавить воду, перемешать.

✅️ Ввести частями просеянную муку, замесить тесто.

✅️ Как мука вмешалась и тесто собралось в единый ком, убрать в пакет и оставить на 10-15 минут. За это время клейковина набухнет и белки, которые содержатся в муке напитаются влагой. Тесто станет более эластичным и с ним будет приятнее и легче работать.

✅️ Далее тесто вымесить в течение 5-7 минут. Убрать в пакет и отправить в холодильник на 15-20 минут.

✅️ Тесто отдохнуло. Отрезать кусочек, скатать в колбаску, нарезать на кусочки (примерно по 8-9 гр.).

Каждый кусочек обвалять в муке с двух сторон и прижать пальцами.

Раскатать каждый кусочек в круг.

Выложить начинку на середину, хорошо защипнуть края.

Вот такие пузатенькие получаются)) Доску присыпать мукой, выложить вареники.

✅️ В кастрюлю налить воду, добавить соль, довести до кипения. Опустить вареники, помешивая дождаться как вода закипит и вареники всплывут. Убавить огонь на медленный, варить 7-10 минут.

Лук нарезать полукольцами или мелко.

В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть, обжарить лук до золотистого цвета.

Отправить готовые вареники, перемешать (по желанию можно немного обжарить до желаемого результата)

Приятного аппетита!