Вареники с картофелем, луком и зеленью с ржаной мукой (веган)

Вареники с картофелем, луком и зеленью с ржаной мукой (веган)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador
#веган #вареники #картофель. Рецепт теста без яиц и возможной начинки для него. Начинку...
5-8 порций
32

Ингредиенты

Для теста:
+ 3/4 ст пшеничная мука 2
ст ржаная мука 1/4
ст вода 1
ч.л соль 1
Для начинки:
картофель (крупный) 4-5 шт
репчатый лук (среднего размера) 1 шт
ст.л растительное рафинированное масло 1
Зелёный лук и укроп по вкусу
Соль по вкусу
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Делаем тесто: В миску просеять всю муку (можно просто взять 3 ст пшеничной или 2+1/2 ст пшеничной + 1/2 ст ржаной, тогда цвет теста будет темнее), добавить соль, перемешать. Влить постепенно воду, перемешивая сначала ложкой, потом руками. Замесить тесто. Когда оно не будет липнуть к рукам, положить его в пакет на 20 мин или на время приготовления начинки.
2
Для начинки картофель очистить, промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду. Превратить в пюре с помощью картофелемялки.
3
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на 1 ст.л растительного масла до готовности. Можно под крышкой.
4
Зелень мелко нарезать.
5
К готовому пюре добавить лук, зелень и немного соли. Перемешать. Начинка готова.
6
Достать тесто из пакета. Разрезать его на 4 части. Одну превратить в длинную колбаску, остальные пока убрать в пакет. Нарезать колбаску на кусочки (от 8 до 11 шт). Обваливая в муке, раскатать каждый кусочек с помощью скалки.
7
На одну половину кружочка выложить начинку, тщательно соединить края теста. Так поступить со всем тестом. Выкладывать вареники удобно на разделочную доску, посыпанную небольшим количеством муки.
8
В кипящую воду выложить вареники, сразу перемешать их ложкой, иначе прилипнут ко дну кастрюли.
9
Варим вареники в подсоленной воде примерно 6 минут, периодически помешивая. Вареники можно заморозить и отваривать по надобности. Замороженные варить около 8 минут. Для этого сначала нужно заморозить вареники на разделочной доске, отдельно друг от друга, потом положить в пакет, чтобы не слиплись друг с другом.
10
Подавать вкусно со сметаной, сливочным или растительным нерафинированным маслом, веганским майонезом или "сметаной" из кешью:
11
Также смотрите рецепт вкуснейших вареников с чёрной редькой на моей странице:
...
...
Эмоции 32
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
10
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 2
Вкуснотища!❤️👍😋💐
7 июля 2022 г.
Ответить
Очень вкусно!
9 июля 2022 г.
Ответить
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!