Вареники с картофелем и жареным луком

Первым делом приготовить начинку. Картофель помыть, почистить и отварить в подсоленной воде.

На разогретую сковороду выложить масло и мелко нарезанный лук. Спассеровать до мягкости и золотистого цвета.

Слить воду с картофеля, но немного оставить, чтобы начинка не была сухой. Потолочь. Выложить лук, перемешать, если надо, то добавить соль и оставить остужаться.

Муку просеять в глубокую миску. В середине муки сделать углубление и в него разбить яйца и всыпать соль. Слегка перемешать вилкой.

В пиале смешать горячую воду и масло. Влить эту смесь в миску с мукой.

Сначала вымешать вилкой, а затем переложить на присыпанный мукой коврик и домесить.

Тесто должно быть практически тугое. Поместить на 30 минут в целлофановый пакет.

Тесто разделить на 4 части. То тесто, что пока не используем - накрыть целлофаном. Каждую часть будем формировать жгутиком и делить на равные части. Затем раскатать скалкой кружочки, выложить начинку и сформировать вареник. У меня из этого количества теста получилось 60 вареников.

В кастрюлю влить 2 л воды, как закипит выложить 30 вареников. После того, как они всплывут, убавить огонь и варить 4-5 минут.

Приятного аппетита😍!

Если вам по душе мои незатейливые рецепты: подписывайтесь и оставляйте свои фотоотзывы📸!