Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой и луком

Name: Вареники с картошкой и луком
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5 порций
Ingredients: Тесто: 3 стакана муки высшего сорта; куриное яйцо; ст.л растительного масла; кипяченой воды; ч.л.соли; ч.л.сахара; Начинка: 6шт. ср.картофеля; шт.лук репчатый; гр.соленого свиного сала; гр.молока; Соль по вкусу; Зажарка: 100 гр. соленого сала; лук репчатый

Рецепт с фото пошаговый

Автор роман заборовский

Захотелось вареников с картошкой)))).

2 часа

5 порций

Ингредиенты

Тесто: 3 стакана муки высшего сорта
куриное яйцо 1 шт.
ст.л растительного масла 2
кипяченой воды 150 мл
ч.л.соли 1/2
ч.л.сахара 1/3
Начинка: 6шт. ср.картофеля
шт.лук репчатый 2
гр.соленого свиного сала 50-70
гр.молока 50
Соль по вкусу
Зажарка: 100 гр. соленого сала
лук репчатый 3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Начинка: Нарезать кубиком сало.

Нарезать кубиком лук.

Разогреть сковороду, положить сало, обжарить до получения шкварок.

Убрать шкварки и положить лук. Обжарить лук в течении 10 мин. Убрать сковороду с плиты.

Картофель очистить, порезать на 4 части и отварить. Соль по вкусу.

По готовности слить воду. Добавить 50 мг.молока и толкушкой размять картофель. Добавить обжаренный лук с жиром и размешать.

Тесто: Разбить в миску куриное яйцо. Налить 2 ст.ложки растительного масла. Добавить соль и сахар. Вилкой взбить яйцо. В чашку высыпать муку, сделать лунку и вылить смесь.

Смешать смесь с мукой и влить воду. Замесить тесто и накрыть чашкой на 20 минут. Тесто готово.

Разрезать часть теста, раскатать колбаской и порезать на кусочки. Раскатать тесто, в центр положиты начинку, края защипнуть. И так продолжать, пока не закончатся тесто и начинка. Вареники готовы.

Зажарка для вареников: Растапливаем в сковороде сало, убираем шкварки. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

Варим вареники до готовности (5 мин.в кипящей воде). Раскладываем по тарелкам и добавляем зажарку. Блюдо готово. Вместо зажарки можно добавить сливочного масла или сметаны.