Русская кухня Вареники

Вареники с квашеной капустой и картошкой

Вареники с квашеной капустой и картошкой

Name: Вареники с квашеной капустой и картошкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Для теста:; Муки 400 гр.; Кипятка 200 мл.; Соль 1 ч. л.; Растительного масла 1 ст. л.; Яйцо 1 шт.; Куркума 1 ч. л.; Для начинки:; Картофель 3 шт.; Капуста квашеная 350 г; Масло растительное для пассеровки; Перец чёрный молотый щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

#премиянаследие Вареники - это традиционное украинское блюдо. До сих пор сохранилась...

1 ч.

Ингредиенты

Для теста:
Муки 400 гр.
Кипятка 200 мл.
Соль 1 ч. л.
Растительного масла 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Куркума 1 ч. л.
Для начинки:
Картофель 3 шт.
Капуста квашеная 350 г
Масло растительное для пассеровки
Перец чёрный молотый щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для приготовления вареников с квашеной капустой и картошкой нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Картофель чистим, моем, нарезаем дольками и отправляем вариться до готовности.

Разминаем картофель в пюре любым удобным для вас способом.

Мелко нарезаем лук и жарим его на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанную ножницами квашенную капусту и немного протушим.

Капусту с луком соединяем с картофельным пюре. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Приступаем к приготовлению теста. В кипятке растворяем соль. Вливаем к просеянной муке. Добавляем масло. Замешиваем тесто. В остывшее тесто добавляем яйцо. Тесто получается очень гладким, эластичным, не липнущим к рукам. Из этого теста можно лепить и вареники, и пельмени.

От теста отрезаем 1/3 часть. Добавляем куркуму и хорошо вымешиваем до однородного цвета. Накрываем тесто плёнкой и оставляем минут на 20.

Раскатываем белое тесто в жгут. Желтое тесто раскатываем в прямоугольник. Оборачиваем им белое тесто. Ножом нарезаем на равные кусочки. При помощи скалки делаем кружочки. Выкладываем на них начинку и формируем вареник.