❤️ Вареники с квашеной капустой

Приготовим все ингредиенты для теста: кефир, сода, соль и мука

В кефир добавить соду и перемешиваем (сразу начнется реакция, выделяется углекислый газ и масса начнет пузырится)

В просеянную муку добавляем соль и кефир и начинаем замешивать тесто (~5-10 мин.) Тесто должно быть плотным, гладким и однородным Накрывает полотенцем и даём отдохнуть 15-30 мин.

Готовим начинку (советую ее приготовить заранее, чтобы начинка была полностью холодная, или перед замесом теста)

Для начинки берём кусочек нежирного мяса, или филе куриное, режем на мелкие кусочки, лук режем мелко

Обжариваем мясо, добавляем лук и капусту, все жарим до готовности на среднем огне, периодически помешивая (можно добавить перец)

Если вам удобно расскатывать тесто в пласт и вырезать кружочки - так и делайте!

Я с теста сделала жгут и нарезала на равные части, пальцами слегка прижимала каждый кусочек

Каждый кусочек раскатать скалкой в лепешку d ~6-8cм

В центр каждой заготовки кладём начинку, складываем пополам и склеиваем края, прижимая пальцами формируем наш вареник

Вскипятить воду, и добавить соль и опустить наши вареники (варить в большом количестве воды 3-4 л) Варить 3 мин. после их всплытия

Готовые вареники вынуть шумовкой и полить обжаренным луком или растопленным маслом

Они бесподобно вкусные, и мы очень любим эту начинку с кусочками мяса!!! Попробуйте обязательно и делитесь отзывами! Радуйте своих родных ❤️ готовьте с Любовью ❤️