Русская кухня Вареники

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Вареники с мясом и тыквой

Name: Вареники с мясом и тыквой
Yield: 2
Ingredients: Фарш домашний (говядина + свинина 50 х 50); Тыква (примерно 1/2 от объема фарша); Специи для мяса - соль, смесь перцев, красная паприка, сушеный чеснок; специи для тыквы; Бальзамический уксус; Соевый соус; Сахар (щепотка); Красная сладкая паприка; Черный перец, мускатный орех, прованские травы; для соуса; Сметаны; Томатной пасты 1 ч. л. без горки; Сушеного чеснока; Перца; Зеленая; Соль по вкусу; Мускатный орех на кончике ножа; заварное тесто для вареников, пельменей:; Муки; Кипятка; Соли; Яйцо; Растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

Вариант ужина (не совсем позднего, потому что мя-я-со!). Специи можно варьировать по...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

26 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Фарш домашний (говядина + свинина 50 х 50)
Тыква (примерно 1/2 от объема фарша)
Специи для мяса - соль, смесь перцев, красная паприка, сушеный чеснок
специи для тыквы
Бальзамический уксус
Соевый соус
Сахар (щепотка)
Красная сладкая паприка
Черный перец, мускатный орех, прованские травы
для соуса
Сметаны 3 ст. л.
Томатной пасты 1 ч. л. без горки
Сушеного чеснока 0,5 ч. л.
Перца 0,25 ч. л.
Зеленая
Соль по вкусу
Мускатный орех на кончике ножа
заварное тесто для вареников, пельменей:
Муки 3 стак.
Кипятка 1 стак.
Соли 0,5 ч. л.
Яйцо 1
Растительного масла 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыкву готовим так: режем на небольшими кубиками, добавляем все специи, оставляем мариноваться минимум на 30 минут (у меня простояла в холодильнике ночь и, на мой взгляд, стала ещё вкуснее).

В фарш добавляем все специи и немного воды (пару столовых ложек на 400 г фарша), и хорошо перемешиваем, отбиваем, добавляем замаринованную тыкву и опять перемешиваем.

Лепим обычные вареники. Отвариваем - опускаем в кипящую подсоленную воду, когда всплывут, добавляем 1/2 стакана холодной воды, доводим до кипения и варим 10 минут (все-таки мясо!).

Подаем с соусом (сметана + томатная паста + чеснок + перец + соль зеленая).

Для справки - как приготовить тесто. Муку просеиваем. Яйцо взбиваем с солью, вливаем масло и снова хорошо взбиваем, добавляем примерно 2/3 стакана муки и перемешиваем (так делаем, чтобы при добавлении кипятка яйцо не свернулось). Затем вливаем крутой кипяток, быстро перемешиваем и добавляем остальную муку. Замешиваем тесто сначала ложкой (оно довольно горячее), а потом, когда немного остынет - руками. Получившийся колобок отправляем в пакет на отдых (минут 30).

...