Оранжевое лето. Неленивые вареники с тыквой

Картошку и тыкву почистить, нарезать кубиками и отварить вместе до готовности. Остудить до тёплого, взбить в однородное пюре. Добавить сырой желток, приправы по вкусу, муки столько, чтобы заместить крутое податливое тесто.

Из теста сказать колбаску, нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и отваривать в подсоленном кипятка 3 минуты после закипания.

Подавать как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Или как самостоятельное блюдо. Например, как здесь: на золотистом жареном луке, посыпав сверху сухой смесью цветных шафранов.