Вареники с капустой

Name: Вареники с капустой
Ingredients: тесто:; Муки 400 г.; Желтка 3 шт.; соли 1 ч. ложка; Воды 125 мл.; начинка:; Квашеной капусты 400 г.; Репчатый лук (большой) 1 шт.; Чёрный перец По вкусу; Мускатного ореха 3 г.; Растительное масло для обжаривания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Очень вкусные вареники. Рецепт 1861 года

Ингредиенты

тесто:

Муки 400 г.

Желтка 3 шт.

соли 1 ч. ложка

Воды 125 мл.

начинка:

Квашеной капусты 400 г.

Репчатый лук (большой) 1 шт.

Чёрный перец По вкусу

Мускатного ореха 3 г.

Растительное масло для обжаривания

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взять муку, 3 желтка, растворить полную чайную ложку соли в 125 миллилитрах холодной воды, добавить к муке. Замесить крутое тесто. Затем убрать в целлофановый мешок и оставить в покое при комнатной температуре на 15 минут. Потом вынуть тесто, ещё раз помять. Всё. Тесто готово.

Готовим начинку. Лук мелко порубить, поджарить в растительном масле, выложить туда же капусту, размешать, слегка поджарить, добавить перец и мускатный орех.

Тесто раскатать в тонкий пласт, чем тоньше тем лучше. Вырезать стаканом или формой кружки. На каждый кружок выложить начинку и слепить вареники. Вскипятить воду, добавить соль и опустить в неё вареники. Как только они всплывут, проварить 5 минут. Достать шумовкой. Подавая, полить горячим маслом, сначала поджарить в нем мелко изрубленный лук. Более подробно смотрите в видео: