Русская кухня Вареники

Вареники из цельнозерновой муки с квашеной капустой

Вареники из цельнозерновой муки с квашеной капустой

Name: Вареники из цельнозерновой муки с квашеной капустой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Тесто:; Мука цельнозерновая 3 ст.; Соль щепотка, по вкусу; Растительное масло 3 ст. л.; Кипяток 1 ст.; Начинка:; Капуста квашенная 350 г; Лук репка 1 шт.; Растительное масло 1 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#пост #вареники #ужин Простые, аппетитные, по-домашнему вкусные! Вареники из...

1 час

Ингредиенты

Тесто:
Мука цельнозерновая 3 ст.
Соль щепотка, по вкусу
Растительное масло 3 ст. л.
Кипяток 1 ст.
Начинка:
Капуста квашенная 350 г
Лук репка 1 шт.
Растительное масло 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Приготовим необходимые ингредиенты, для теста и начинки. Муку просейте. Добавьте соль, растительное масло и кипяток. Вода должна быть очень горячая!

Если у вас на дне соберутся сухие комочки теста, ничего страшного, просто добавляя 5, максимум 10 грамм воды и продолжать дальше месить тесто и всё будет хорошо! Получилось, тесто неоднородное, продолжаем дальше вымешивать, буквально ещё две-три минуты. Этого достаточно. Далее замесите тесто руками. Можно муку не подсыпать больше.

Взять пакет и положить тесто в пакет, выпустить весь воздух, герметично закрыть. Оставляем тесто чтобы оно дошло - минут на 30. Пока тесто отдыхает готовим начинку. Капусту отжать, очищенный и нарезанный кусочками лук, и зелень выкладываем в измельчитель. Измельчаем не сильно мелко. Выкладываем начинку в миску, добавляем растительное масло и перемешиваем.

Достаем тесто из мешка. Очень мягкое и нежное получилось, не составит труда чтобы его тонко раскатать. Можно стряпать пельмени и вареники. Тесто разделить на части. Каждый кусочек раскатать в колбаску и нарезать некрупными брусочками и примять их в лепешки.

Каждую лепешку раскатать скалкой в кружочек, подсыпая муку, чтобы не прилипал к разделочной доске. На кружок положить начинку (1 ч. л.) и защипнуть вареник.

В кастрюльку налить воду, довести ее до кипения, подсолить. Опустить в кипящую воду порцию вареников. Варить после всплытия 1-2 минуты. Подавать с растительным маслом. Приятного аппетита!