Вареники с клубникой

Готовим тесто. Муку просеять в миску. Сделать по центру углубление и влить в него растительное масло.

В стакан добавить соль и налить до верха кипяток. Размешать. Вылить воду в муку с маслом и сразу хорошо вымесить лопаткой или ложкой до однородной консистенции. Дать тесту немного остыть, чтобы можно было вымесить руками.

В тарелку вбить яйцо и размешать вилкой. Добавить в тесто. Сначала тесто станет скользким и будет делиться на фрагменты, но после вымешивания оно станет однородным и эластичным.

Стол присыпать мукой. Вымесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если все же тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Дать тесту отдохнуть минут 15-20, а затем можете лепить вареники.

Клубнику промыть, дать стечь воде. Удалить хвостики.

Когда тесто отдохнет, лепим вареники. Раскатываем тесто в пласт. Сильно тонко раскатывать не надо, чтобы вареники не порвались и сок не вытек. Примерно 1-1,5 мм. Любой выемкой сделайте кружки диаметром 7-8 см. На кружок теста кладем 1-2 клубники (зависит от размера). Посыпаем сахаром клубнику и залепляем вареник. Выкладываем готовые вареники на дощечку. Так поступаем со всем тестом.

Варим вареники в подсоленной воде примерно 5 минут после закипания. Достаем шумовкой, чтобы вода стекла.

Готовим соус. Клубнику для соуса промываем, даем стечь воде и удаляем хвостики. Пробиваем клубнику блендером вместе с сахаром. Поливаем вареники соусом. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв. Спасибо большое.💓