🍓Вареники с клубникой

Сделать заварное тесто. Вскипятить стакан воды, добавить в кипяток соль и масло, хорошо размешать.

Просеять муку и разделить её пополам. В одну половину вылить кипяток, сразу же размешивая его ложкой.

Затем постепенно начать добавлять отложенную муку, вмешивая её в тесто уже руками. Замесить эластичное и податливое тесто.

Теперь нужно дать тесту отдохнуть, положив в пищевой пакет и оставить на кухонном столе на 20 - 30 минут.

Клубнику помыть, очистить от чашелистиков и просушить.

Крупную клубнику разрезать на 2 - 4 части.

Тесто разделить на 4 части, 3 пока убрать обратно в пакет. А из одной скатать длинную колбаску.

Разрезать её на тонкие кружочки. Каждую заготовку подкатать скалкой в круг, но не очень тонко.

Распределить начинку - на центр каждого кружочка положить сахар, крахмал и клубнику.

Далее сложить тесто пополам и соединить противоположные края и защипнуть их. Складывать вареники на доску, присыпанную мукой.

Из этого количества теста у меня получилось 45 вареников. Половину вареников я заморозила.

Варить вареники в большом количестве кипящей воды с добавлением соли, маленькими порциями (я варила по 10 шт).

Как вареники снова закипят и всплывут, варить 3 минуты. Достать шумовкой, разложить по тарелкам, посыпать сахаром или полить любым ягодным соусом. Можно добавить сливочное масло или сметану. Украсить кусочками клубники. Приятного аппетита! 👍😋