Вареники с капустой и фаршем

В сковороде обжариваем капусту 5-7 мин. В миске разбавляем томат пасту с небольшим количеством воды и заливаем в сковороду. Закрываем крышку и тушим 10 мин. Затем выпариваем воду при открытой крышке. Тогда ваша капуста будет нежной и проще будет уложить её в вареник.

В другой сковороде обжариваем лук и морковь (я терла на тёрке 🥕). Добавляем фарш и жарим до полного испарения жидкости. У меня фарш из моих заморозок-заготовок, т.е. уже посолен и приправлен 🙌 Обязательно разминайте фарш при жарке, чтобы не было больших кусков. ☝

Даём остыть и смешиваем капусту с фаршем 🔀.

Тесто заводим самое простое. В муку добавляем соль и воду. 30 мин надо тесту постоять перед лепкой.

Ну а дальше лепим наши вареники кто как привык. Маленькие у меня могут быть только с творогом 🙃. Так что с капустой и фаршем получились довольно-таки солидные 😊. Закидываем в кипящую подсоленную воду и варим 👩‍🍳. Сегодня я не варила, а морозила. ❄