Вареники с картошкой

В  миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто.

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут. Лук и картошку почистить, мелко порезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Выложить лук, морковь и картошку в миску, посолить, поперчить и перемешать. Начинка готова.

Раскатать тесто, раскатать в рулеты, нарезать на части и раскатать с них кружочки (по размеру как Вам нравится), положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями со сливочным маслом. Потрясти миску, чтоб масло равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать! Приятного аппетита!!😍😍😍