Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой

Name: Вареники с картошкой
Yield: 4 порции
Ingredients: Тесто:; Яйца куриные; Растительное масло; Вода; по вкусу (приблизительно 0,5 ч.л.) Соль; Мука; Начинка:; Картофель; Лук репчатый; Морковь; по вкусу Соль, черный перец молотый перец; гр Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Вареники, которые никогда не развариваются. Этот рецепт подойдет идеально тем кто не...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Тесто:

Яйца куриные 2 шт

Растительное масло 2 ст. ложки

Вода 125 мл

по вкусу (приблизительно 0,5 ч.л.) Соль

Мука 2 стакана

Начинка:

Картофель 1 кг

Лук репчатый 4 шт

Морковь 1 шт

по вкусу Соль, черный перец молотый перец

гр Масло сливочное 50

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто.

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут. Лук и картошку почистить, мелко порезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Выложить лук, морковь и картошку в миску, посолить, поперчить и перемешать. Начинка готова.

Раскатать тесто, раскатать в рулеты, нарезать на части и раскатать с них кружочки (по размеру как Вам нравится), положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями со сливочным маслом. Потрясти миску, чтоб масло равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать! Приятного аппетита!!😍😍😍

...