Постные жареные вареники с картофелем и зеленью

Муку смешать с солью. Влить кипяток и осторожно, сначала ложкой начать замес. Затем влить растительное масло и уже руками замесить тесто. Я этот процесс проделала при помощи планетарного миксера.

Затем ещё руками помесить минуты 2. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 30 мин.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Картофель помыть, почистить. Залить холодной водой и прямо в воду натереть на крупной тёрке.

Затем воду отжать и переложить в глубокую чашку. Добавить порезанный лук. У меня лука было маловато, я ещё добавила укроп и петрушку. Посолить по вкусу. У меня на это количество пошло 9 грамм. Перемешать.

Ну, а дальше лепим вареники привычным способом. Я обычно раскатываю в жгут, нарезаю на кусочки, каждый кусочек раскатываю в тонкую лепёшку. Выкладываю начинку и защипываю собирая один край и прижимая к другому.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить вареники и как только появится румяная нижняя корочка, влить воду, огонь немного убавить и тушить под крышкой минут 10. Затем крышку снять и готовить до полного выпаривания жидкости.

Переложить на блюдо и можно подавать на стол с подходящим соусом. У меня это постный домашний майонез.