Русская кухня Вареники

Вареники с картофелем и печенью

Name: Вареники с картофелем и печенью
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 порций
Ingredients: На рецепт приготовления:; Вода (кипяток); Мука пшеничная; Растительное масло; Яйцо куриное; Соль; Для начинки на вареники:; Растительное масло; Репчатый лук; Печень говяжья; Картофель отварной; Мускатный орех; Смесь перцев; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Отличный рецепт приготовления вареников из заварного теста с картофелем и печенью,...

45 минут

10 порций

Ингредиенты

На рецепт приготовления:
Вода (кипяток) 250 мл.
Мука пшеничная 450 гр. (± 50 гр.)
Растительное масло 2 ст.л
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1 ч.л
Для начинки на вареники:
Растительное масло 3 ст.л
Репчатый лук 1 гол.
Печень говяжья 500 гр
Картофель отварной 400 гр
Мускатный орех по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Выливаем в большую миску 250 миллилитров кипятка, высыпаем в нее 1 чайную ложку соли, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и перемешиваем все ингредиенты. Высыпаем в миску большую часть от 500 граммов пшеничной муки и хорошо перемешиваем, после чего разбиваем в миску 1 куриное яйцо и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Высыпаем в общую миску оставшуюся муку и замешиваем тесто, после чего продолжаем вымешивать тесто в миске руками. Собираем тесто в комок, который затем кладем в целлофановый пакет и откладываем на 30 минут.

Выкладываем в сковороду с добавленным в нее небольшим количеством растительного масла нарезанную довольно мелко 1 головку репчатого лука и перемешивая обжариваем его на высоком огне плиты. Произвольными кусочками нарезаем 500 граммов говяжьей печени, после чего выкладываем ее обжаривать в сковороду к луку.

Перемешивая обжариваем печень около 10 минут до золотистой корочки, затем высыпаем в сковороду по вкусу соль, смесь из перцев, молотый мускатный орех и убавляем огонь плиты. Перемешиваем между собой все ингредиенты в сковороде, затем закрыв ее крышкой продолжаем готовить 5-7 минут.

Пропускаем через мясорубку в миску обжаренную печень и 400 граммов отварного картофеля, затем хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто частями на присыпанный небольшим количеством муки стол и раскатываем до тонких лепешек, затем подходящей формой делаем необходимые по размеру заготовки и выкладываем на каждую заготовку необходимое количество начинки.

Хорошо сцепляем края заготовки с начинкой и формируем вареники необходимого размера. Выкладываем нужное количество вареников в кастрюлю с закипевшей водой и после повторного закипания воды варим их 3-5 минут до полной готовности. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших вареников с начинкой из картофеля и говяжьей печени: https://youtu.be/BWAScf6t9FE

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E

...