Вареники на пару

Name: Вареники на пару
Ingredients: Для теста:; кефира или кислого молока, или простокваши; желток (или без него); сахара; соль; растительного масла; муки; соды; Начинка:; печени и сердца; легкого; лук; соль, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор галина ситько (ганус)🌳

Эти вареники всегда получаются нежными, пышными и вкусными, сегодня и на следующий...

Ингредиенты

Для теста:

кефира или кислого молока, или простокваши 1 стакан

желток (или без него) 1

сахара 1 ст. л..

соль

растительного масла 2 ст. л..

муки 2-3- стакана (стакан 250 мл)

соды 1 ч. л.

Начинка:

печени и сердца по 150 г

легкого 200 г

лук

соль, специи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать кефир, желток, соль, сахар, масло. Добавляя просеянную муку, замесить тесто. Затем на стол насыпать немного муки, распластать тесто и присыпать содой. Сложить тесто, две стороны навстречу друг другу и пополам. Снова распластать и присыпать содой. И третий раз. Всего нужно 1 ч. л. соды без горки. Такой прием дает возможность вареникам хорошо подниматься. Теперь мягко замесить. Положить тесто в кулек и отправить в холодильник на 30 минут.

Начинка готовится заранее и может быть любая. Я готовила с ливером. Отварила по 150 г печени и сердца, 200 г легкого. Перемолола на мясорубке и пережарила с луком. Соль, перец по вкусу. Летом очень вкусно такие вареники готовить с ягодами.

Лепим вареники. Готовим в пароварке. Варить ровно 5 МИНУТ (не больше, не меньше). Во время приготовления крышку не открывать и вареники не переворачивать.

Готовые вареники быстро выложить в широкую форму. Не накрывать, пусть немного обветрятся. Так они не слипнутся. Затем полить маслом или зажаркой (лук с морковью при такой начинке вкуснее). Из данной порции выходит 20-25 вареников.

...