Ленивые вареники с творогом💥

Подготавливаем все ингредиенты для удобной и быстрой работы. Творог в ленивые вареники пойдет любой жирности, но вкуснее всего вареники получаются из жирного творога. Количество муки отслеживайте, так как может уйти больше или меньше это зависит от влажности творога.

Готовим тесто для вареников, чтобы не развалилось при варке следите за консистенцией точно по видео. Берем глубокую миску, выкладываем в нее творог и яйца (просеивать через сито творог не нужно), перемешиваем ложкой до однородности, добавляем соль и сахар и также все перемешиваем.

Теперь в миску с однородной творожной массой кладем по одной ложке муку и сразу перемешиваем (чтобы следить за консистенцией). Вы должны добиться того, чтобы тесто стало густым и собралось в центре миски. Но не переусердствуйте, если сделаете слишком плотное тесто вареники получатся мучными, а не творожными. Вот так должно получится.

Берем разделочную доску, присыпаем ее мукой, ложкой берем не большое количество теста и выкладываем его на рабочую поверхность, обваливаем в муке и начинаем раскатывать в длинную колбаску шириной в 2-3 см.

Далее скатанную колбаску режем на полосочки шириной в 1 см. Я всегда режу наискосок, чтобы получились красивые ромбики. И, так аналогичным образом делаем вареники в виде ромбиков из всего теста.

Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем щепотку соли и закидываем в воду наши вареники. Сразу все вареники бросать не нужно так как им будет тесно и они слипнуться. Закидывайте в три этапа (я кидала по 20 шт.) и не забудьте перемешать спустя одну минуту во время варки. Дождитесь когда вареники всплывут на поверхность, проварите еще одну минуту и выкладывайте их на тарелку (дольше минуты не варите, они развалятся).

Вынимать ленивые вареники удобнее шумовкой, но если ее нет вынимайте ложкой. После того как свариться первая порция сразу кидайте вторую и так пока не закончатся вареники. Подавайте вареники с творогом горячими и вкуснее всего их кушать с маслом, сметаной или вареньем. Вот такая красота и вкуснота получается, приятного аппетита.