Вареники с творогом на заварном тесте

Муку просеять в миску. Сделать по центру углубление и влить в него растительное масло. В стакан добавить соль и налить до верха кипяток. Размешать. Вылить воду в муку с маслом и сразу хорошо вымешать лопаткой или ложкой до однородной консистенции. Дать тесту немного остыть, чтобы можно было вымешать руками. В тарелку вбить яйцо и размешать вилкой. Добавить в тесто.

Сначала тесто станет скользким и будет делиться на фрагменты, но после вымешивания оно станет однородным и эластичным. Стол подпылить мукой. Если все же тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Я этого не делала. Дать тесту отдохнуть минут 15-20, а затем можете лепить вареники. Пока наше тесто отдыхает, приготовим начинку. Творог выложим в миску, добавим соль, сахар и хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. Отдохнувшее тесто разделите на три части. Две оставьте под полотенцем.

Одну часть подкатайте в колобок и раскатайте в круг. При помощи выемки вырежьте кружки. Положите на кружок ложку начинки. Слепите края, формируя вареник. Аналогичным образом сделайте все вареники. Готовые вареники складывайте на доску, припыленную мукой. Такие вареники можно часть заморозить, а часть сварить.

Вскипятите воду в кастрюле. Воды должно быть много, чтобы им при варке было не тесно. Воду посолите. Закиньте вареники. Аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Вареники в скором времени всплывут на поверхность. Проварите их буквально пару минут. Выньте вареники шумовкой на тарелку и сразу же подавайте на стол. К вареникам подают масло, сметану и варенье по вкусу. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!