Вареники с творогом и вяленой вишней

Для начала приготовим заварное тесто. Делается это очень просто. В муку вливаем кипяток, в котором растворили соль, хорошо перемешиваем ложкой до образования своеобразных хлопьев.

Теперь выбиваем в муку яйцо, снова перемешиваем, и замешиваем плотное, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Муки может уйти больше или меньше, зависит от самой муки, размера яйца. Тесто накрываем плёнкой, оставляем минут на 20 отдохнуть.

Для начинки смешиваем творог (чем жирнее, тем лучше), вишню - её для более равномерного распределения в начинке лучше нарезать помельче. Кстати, вишня подойдёт и свежая, и консервированная. Попробуйте, добавьте сахар по своему вкусу.

Лепим вареники удобным для Вас способом, я обычно раскатываю большой круг и формочкой вырезаю сочни.

Края хорошо защипываем, можно дополнительно сделать косичку.

В зависимости от размера сочней получается 40-45 шт. Часть я заморожу, а часть сварю сразу. Варятся такие изделия 3-5 минут. Подавайте со сметаной или другим вашим любимым соусом🥰, приятного аппетита🤗🤗🤗