Постные вареники с вишней

Смешиваем соль, масло и воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

Высыпаем половину муки, быстро мешая массу ложкой.

Остаток муки рассыпаем по столу и вымешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным, мягким, хорошо раскатывающимся.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, выдавливаем стаканом кружочки.

В центр каждого кружка положите небольшую горку ягод, посыпьте сахаром и слепите вареники. Рекомендуем делать именно так – сыпать сахар сверху вишен, а не смешивать в миске ягоды и сахар. В смеси активно начнет выделяться сок, можно все испортить. Если вы удаляли косточки, можно присыпать начинку щепоткой муки для сгущения сока.

Варить постные вареники с вишней можно в кипятке и на пару. Если используете первый вариант, берите широкую кастрюлю и бросайте вареники маленькими порциями, чтоб не слиплись. Варят примерно 5 минут после закипания, периодически помешивая, чтоб не слиплись.

Подаем с медом, сахаром, сахарной пудрой, сметаной, сиропом, взбитыми сливками.

Приятного аппетита!