Постные пирожки с капустой

В теплой воде растворить сахар, всыпать дрожжи, размешать и оставить их, минут на 20, чтобы они активировались. Когда появится пышная пена, всыпать муку, соль, и вылить половину масла, хорошо вымешать тесто, а вторую половину масла вмешиваем в тесто постепенно подливая его на стол, и вмешивая его. Готовое тесто кладём в миску, закрываем его полотенцем и оставляем его на 1 час, чтобы подошло, минут через 30 его надо обмять.

Пока тесто поднимется, приготовим начинку. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, протушить на растительном масле, добавить мелко нашинкованную капусту, накрыть крышкой и тушить минут 10, добавить томат, соль, перец и тушить до готовности. Готовую начинку остудить.

Когда тесто подойдёт, разделить его на шарики и оставить их минут на 5, отдохнуть. Разделываем тесто на доске смазанной растительным маслом. Затем каждый шарик приплюснуть, выложить на него начинку и слепить пирожки. Пирожки укладываем на противень, смазанный маслом, швом вниз, и оставляем их, чтобы они подошли в теплом месте.

Когда пирожки подойдут, смазать их постным майонезом с помощью кисточки, проставить в духовку, выпекаем при температуре 200 °С, минут 30, (ориентируйтесь по своей духовке, может быть и меньше или больше по времени).

Готовые пирожки вынимаем из духовки, закрываем полотенцем, даём им отдохнуть и немного остыть. И можно угощаться. Приятного аппетита!