Казан - кебаб, или пирожок

Подготовить ингредиенты: картофель тщательно промыть щёткой под проточной водой, морковь почистить, нарезать крупными брусочками.

Лук очистить, порезать тонкими полукольцами. Сильно измельчать не стоит - он растворится в процессе приготовления. Чеснок очистить от шелухи и оставить целыми зубчиками.

Редис вымыть, обрезать кончики. Ну, а теперь, начинаем готовить. В разогретый казан влить масло, хорошо раскалить и опустить подготовленное мясо: промытое и обсушенное (иначе будет стрелять), обжарить при периодическом помешивании до румяной корочки - не до готовности.

Обжаренное мясо переложить в миску.

В казан положить теперь картофель и обжарить его до румяной корочки, переложить в миску.

Теперь в казан высыпать лук, обжарить до полупрозрачности, добавить морковь и редис и обжарить до румяной корочки.

Возвратить в казан ранее обжаренное мясо и картофель, добавить зиру (обязательно растереть в ладонях для открытия аромата), специи для плова, дольки чеснока, соль, влить воды (около 1 - 1,5) для тушения.

Как выпарится лишняя жидкость - блюдо готово! При подаче посыпать зеленью, в идеале кинзой. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗🌹🤝