Адана-кебаб

Нарезать лук репчатый, перец болгарский, зелень – положить всё в блендер с насадкой «нож», мелко измельчить. Измельчаем в блендере, потому что ножом мелко измельчить очень трудно.

Измельченные овощи выложить в марлю и отжать из них весь сок.

В чашку выложить мясной фарш, отжатые овощи, всыпать паприку, соль, черный и красный перец чили.

Вымесить хорошо фарш до вязкого состояния. Вымешиваем долго. Фарш должен стать вязким и липким.

Налепить кебабы, плоские котлеты. Плоские – так они прожарятся быстрее, если толстые – будут готовится дольше, и вы так пересушите мясо. Если хотите красиво подать, можно насадить их на деревянные шпажки. Тогда шпажки заранее надо замочить в холодной воде минут на тридцать. И насаживать сразу на две шпажки, прижимая хорошо руками. Для этого и надо долго вымешивать фарш, чтобы кебабы хорошо формировались и не падали с шампуров или шпажек.

Запекаем в хорошо нагретой духовке, режим «гриль»  200 градусов. Жарим сначала 6 минут с одной стороны, перевернуть и ещё 4-5 минут, на верхней второй полке.

Подаём сразу же с маринованным луком, запеченными овощами, и любимым соусом. Приятного аппетита....