Новогоднее горячее. Люля-кебаб из свинины на шпажках

Свинину хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.

Лук и чеснок очистить, помыть, нарезать и измельчить блендером или натереть на мелкой тёрке. Образовавшийся при измельчении сок не выливать.

Добавить в фарш измельчённые лук и чеснок, соль, чёрный перец и мелко нарезанный укроп.

Фарш тщательно вымешать и отбить. Накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Чтобы шпажки не пригорели во время запекания блюда, их нужно замочить на несколько часов в холодной чистой воде. На каждую шпажку нанизать небольшое количество фарша, плотно прижимая его пальцами, чтобы получилась длинная котлета.

Выложить на застеленный фольгой противень и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20 минут с одной стороны, затем перевернуть и готовить ещё 10 минут.

По традиции люля-кебаб подают на пресной лепёшке (лаваше), с кольцами лука, зеленью, сумахом и жареными на углях помидорами. Приятного аппетита! 🎄