Авторский люля-кебаб на электрическом гриле

Подготавливаем все ингредиенты. Желательно использовать свежую кинзу (2-3 веточки), так вкус будет ярче и насыщеннее. Но подойдёт и сушеная.

Перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку мясо и лук. Если вы не придерживаетесь диеты, мясо можно взять более жирное, например, свиную шею. В таком случае люля будет более сочным, но и более калорийным.

Засыпаем в фарш специи и хорошо его замешиваем. Важный момент: фарш нужно очень хорошо отбить выпустив весь воздух. Это придаст ему однородность, сделает более клейким и не позволит ему спадать со шпажек.

Теперь формируем котлетки такого размера, чтобы она свободно помещалась в ладонь. В классическом рецепте люля формируют руками непосредственно на шампуре. В случае, когда вы используете шпажки, а не шампуры, то удобнее будет сначала сформировать колбаску на доске, а потом проткнуть ее шпажкой. Так люля не будет прокручиваться на шпажке и будет крепче держаться. Используйте воду, если фарш липнет к рукам.

Когда все готово, можно разогревать гриль. Если у вас Tefal Optigrill+, то готовьте на режиме «бургер» до полной готовности (красный сигнал индикатора). Если у вас другой гриль, следуйте инструкции производителя. Так же ничего не мешает запечь люля в духовке.

Поскольку мясо не жирное, то может показаться немного суховатым. Рекомендую дополнить блюдо вашим любимым соусом. Приятного аппетита 😋.