Русская кухня Мясо по-французски

Мясо по-французски. Авторский рецепт

Name: Мясо по-французски. Авторский рецепт
Yield: 4 порции
Ingredients: Мясо говядина вырезка (свинина карбонад) 600 гр; Майонез (соус бешамель) 70-80 гр; Луковица крупная 1 шт; Картофель 4-6 шт; Масло сливочное 30 гр; Сыр полутвердый (голландский) 150-180 гр; Травы: орегано, базилик, тимьян по щепотке; Масло растительное 1 ст.л.; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Личный повар графа Орлова Урбан Дюбуа готовил для графского стола блюдо, которое...

111 минут

4 порции

Ингредиенты

Мясо говядина вырезка (свинина карбонад) 600 гр
Майонез (соус бешамель) 70-80 гр
Луковица крупная 1 шт
Картофель 4-6 шт
Масло сливочное 30 гр
Сыр полутвердый (голландский) 150-180 гр
Травы: орегано, базилик, тимьян по щепотке
Масло растительное 1 ст.л.
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить все ингредиенты. Мясо порезать на куски толщиной 10-15 мм и отбить с одной стороны, после чего посолить, поперчить и отложить в сторону для маринования Лук порезать на мелкие кубики, добавить майонез, треть натёртого сыра, немного воды и хорошо перемешать.

Картофель разрезать вдоль пополам, нарезать на дольки, добавить немного соли и сбрызнуть растительным маслом. Перемешать. В форму выложить пергаментную бумагу. Картофель выложить внахлест, закрыв полностью дно.

Отправить форму с картофелем в разогретую духовку при 200 С на 15 минут. Мясо обжарить с обеих сторон по 1 минуте на сильном нагреве на смеси в равных долях сливочного и растительного масла, что не подгорало сливочное масло. Мясо выложить на картофель, слить из сковороды остаток сливочного масла на мясо, посыпать смесью трав и полить луково-майонезной смесью, закрыв полностью мясо. Закрыть форму фольгой.

Отправить снова блюдо запекаться при 200 С на 45-55 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. По готовности снять фольгу, посыпать остатком сыра и продолжить запекание до образования румяной корочки.