Мясо по-французски 2

Размораживаем шампиньоны.

Мясо тщательно зачищаем от сала, нарезаем на небольшие котлетки. Сало меленько нарезаем.

Отбиваем, слегка досаливаем, перчим.

Из сала вытапливаем жир. Шкварки я выбрасываю.

На вытопленном жире при высоком огне "запечатываем" наши котлетки. Вторую сторону дочерчиваем после обжарки.

Моем, чистим и режем овощи.

Обжариваем на том же жире, что и мясо, вначале сельдерей до румяности. Затем лук и морковь до того-же состояния. Затем высыпаем в сковороду грибы.

Убавляем огонь и обжариваем до полного выпаривания жидкости.

Очищенный и вымытый картофель нарезаем тонюсенькими слайсами. Сыр натираем на крупной тёрке.

Натёртый сыр смешиваем с майонезом.

По противню, обтянутому фольгой, распределяем картофель. На него выкладываем котлеты.

Затем - грибную "подушку" с овощами, затем сырно-майонезную смесь. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку при 190 гр на час.

Затем фольгу снимаем и допекаем ещё 15 мин. Вуаля! Подаём)).