Джем из жимолости

Ягоды жимолости переберите, промойте и обсушите.

Советы от шеф-поваров: секреты идеального джема: Выбирайте спелые, но не перезрелые ягоды – иначе джем будет слишком водянистым. Добавьте цитрусовую нотку – цедра лимона или апельсина усилит вкус жимолости. Контролируйте сахар – жимолость достаточно кислая, но если переборщить с сахаром, потеряется ее изысканный вкус. Используйте желирующие компоненты – пектин или яблочный сок помогут добиться идеальной текстуры. Не переваривайте – иначе джем потемнеет и станет слишком густым.

Выкладываем ягоды в кастрюлю, добавляем пектин, 2 ст. л. сахара и перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут, чтобы выделился сок.

Советы от шеф-поваров: использование пектина для джема позволяет добиться идеальной консистенции и текстуры готового блюда. Готовый джем сохраняет аромат, ведь ягоды не перевариваются благодаря пектину.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим ягоды до кипения, помешивая.

Жимолость очень полезная ягода. В ней содержится большое количество витамина С, витамина А, витаминов группы В, витамина К. Полезные вещества в жимолости благотворно влияют на организм в целом.

После закипания добавляем оставшийся сахар, перемешиваем и ещё раз доводим до кипения. Провариваем 5 минут и выключаем.

Раскладываем джем по стерилизованным баночкам и закрываем крышками.

Банки можно стерилизовать удобным для вас способом: над паром, в микроволновке или в духовке.

Как хранить джем, чтобы он не испортился?

Стерилизация – залог долгого хранения – банки и крышки должны быть идеально чистыми. Герметичная упаковка – вакуумные крышки или закатка. Прохладное и темное место – погреб или нижняя полка шкафа. Можно заморозить – если джем без косточек, он отлично сохранится в морозилке.

Популярные заготовки из ягод: как сохранить вкус лета?

Ягодный сезон короток, но есть множество способов продлить его: Классические варенья и джемы – для тостов, сырников и десертов. Ягоды в сахаре (протертые или целые) – без варки, с максимальным сохранением витаминов. Компоты и морсы – освежающие напитки зимой. Сухофрукты – для чая, выпечки и полезных перекусов. Ягодные уксусы и соусы – для салатов и маринадов.

Где использовать джем из жимолости?

В десертах – как начинку для тартов, прослойку для медовика или топинг для чизкейка. В соусах – к сырной тарелке, утке или оленине. В коктейлях – для сладких и кислых миксов. В выпечке – для пропитки бисквитов или блинчиков. Как самостоятельное угощение – с чаем или свежим хлебом.

Джем из жимолости – это необычно, вкусно и очень полезно. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы откроете для себя новый уровень ягодных заготовок! Приятного аппетита 🤗

В этом видео ещё вариант заготовки жимолости