Люля-кебаб свино-куриный на мангале

Перекручиваем мясо с салом и куриным филе через мясорубку с крупной решеткой.

Не забываем про лук.

Добавляем специи, соль по вкусу, зиру и зерна кинзы я перетираю немного пестиком.

По желанию добавляем измельченную зелень кинзы.

И перемешиваем фарш, вымешиваем в течение 20-25 минут. Это конечно тяжело, рука устает но это обязательно нужно, чтобы мясо не слетело с шампура и хорошо липло.

Когда фарш вымесили, убираем его в холодильник на ночь.

Когда пришло время жарить люля, насаживаем фарш на шампура, сначала уплотняем его по длине шампура, а затем смачиваем руку холодной водой.

Большим пальцем делаем такие нажатия, чтобы получились барашки на нашем люля И сразу кладем шампура на мангал и не отходя, постоянно крутим люля потому, что готовятся они просто за считанные минуты.

Крутим, крутим и когда люля уже румяное. Снимаем его на большое блюдо, застеленное тонкими армянскими лавашами.

Ну какие люля-кебабы получаются ароматными, вкусными и сочными.

Подаем кебабы со свежей зеленью, свежей овощной нарезкой и конечно с соусом из кетчупа с добавлением через пресс чеснока и мелко рубленой зелени кинзы.

Это очень вкусный соус, который я всегда подаю к шашлыкам.

Приятного всем аппетита и заходите на мой вкусный кулинарный сайт - kulinarochka2013.ru