Восточная кухня Кебаб

Кебаб из рыбы с тхиной и сумаком

Name: Кебаб из рыбы с тхиной и сумаком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Рыба; Сумах; Схуг для подачи; Петрушка свежая для подачи; Для маринада :; Лук шалот; Чеснок; Лимонный сок; Сумах; Петрушка; Оливковое масло; Для соуса тахини :; Паста тахини; Лимонный сок; Чеснок; Кипячённая вода; По вкусу:; Соль; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Идеальный рецепт для летнего барбекю! Очень интересный и вкусный рецепт! Ну и хлопот...

1 ч

6 порций

Ингредиенты

Рыба 1 кг 200 гр
Сумах
Схуг для подачи
Петрушка свежая для подачи
Для маринада :
Лук шалот 2 шт
Чеснок 2 шт
Лимонный сок 1/4 чашки
Сумах 1 ст л
Петрушка 1/4 чашки
Оливковое масло 1/2 чашки
Для соуса тахини :
Паста тахини 1/2 чашки
Лимонный сок 1/4 чашки
Чеснок 1 зубчик (опционно)
Кипячённая вода
По вкусу:
Соль
Перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мелко нарубите чеснок и зелень. Лук натрите на мелкой тёрке. Добавьте все остальные ингредиенты для маринада и приправьте по вкусу.

Рыбу нарежьте кубиком по 2,5-4 см. Замаринуйте кусочки минимум на 30 мин., максимум на 1 час (иначе рыба не замаринуется, а начнёт «готовиться» под воздействием кислоты). Шампурчики замочите в тёплой воде и оставьте пока маринуется рыба. Иначе рыбка плотно прилипнет к деревянным шампурам.

Нанижите кусочки рыбки на шампура и обжарьте на гриле или сковороде - гриль со всех сторон до готовности. Рыбка жариться очень быстро. Поэтому 3-4 мин с каждой стороны должно вполне хватить.

Для тахини - соуса пропустите через пресс зубчик чеснока и смешайте его с тхиной и лимонным соком. Разведите соус водой до желаемой густоты и приправьте по вкусу.