Казан-кебаб с картофелем (узбекская кухня)

Мясо нарезать на средние кусочки (3 х 3 см примерно). Лук порезать полукольцами.

Картофель почистить и нарезать на кусочки около 4 х 4 см. Промыть. Зелень нарезать.

За 30 минут до приготовления смешать мясо, лук и специи. Добавить примерно 1 ст. л. соли. Перемешать.

В казане разогреть 100 мл растительного масла.

Затем частями картофель обжарить до золотистой корочки, постоянно перемешивая лопаткой. Доводить картофель до готовности не надо. Каждую обжаренную часть выкладывать в отдельную тарелку. Обжаренный картофель слегка присолить.

После того как картофель обжариться, в этом же масле обжарить мясо с луком до золотистой корочки.

Как только мясо покроется золотистой корочкой, выкладываем сверху картофель, наливаем воду и накрываем крышку. Тушим около 30 минут.

Через 30 минут снять крышку и продолжать обжаривать до выпаривания жидкости.

Выложить мясо на большую тарелку и сверху посыпать нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!