Кавказская кухня Шашлык

"Шашлык" Эмира Кустурицы

Name: "Шашлык" Эмира Кустурицы
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: крупных помидоров черри или 5 небольших бакинских помидоров; моцареллы midi или 8 кубиков сулугуни; чеснока; соль; бездрожжевого теста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Если у вас есть мангал и хочется попробовать что-нибудь новенькое и необычное, то...

45 минут

2 порции

Ингредиенты

крупных помидоров черри или 5 небольших бакинских помидоров 10
моцареллы midi или 8 кубиков сулугуни 8 шариков
чеснока 1-2 зубчика
соль По вкусу
бездрожжевого теста 1 пласт (200-250 г)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мелко порезать укроп, чеснок измельчить теркой или прессом, смешать укроп с чесноком, посолить, перемешать, чтобы масса стала немного влажно-липкая. Помидоры помыть (если используете крупные помидоры, порежьте их на половинки или четвертинки), сулугуни порезать кубиками размером с помидор, если используете моцареллу -промокните ее от рассола салфеткой. Мне больше понравился вариант с моцареллой - нежнее.

Нанизайте на шампуры чередуя помидоры и сыр. Густо посыпьте укропно-чесночной смесью. Чем гуще, тем будет вкуснее. Раскатайте пласт слоеного теста в прямоугольник разрежьте его в длину на 2 полосы. Обмотайте помидоры с сыром тестом по спирали. Тщательно залепите, чтобы в процессе готовки не вытекал сок. На 1 шампур уходит 1 полоса теста. 🔅Удобно работать с шампурами над раковиной - шампур концами лежит на бортиках раковины, а сыр с помидорами висят в воздухе.

Выпекайте шашлык над тонким слоем разогретых углей на высоте не менее 12 см. Тесто должно пропечься, сыр размягчиться, а помидоры прогреться. Шашлык легко снимается с шампура. Удобнее есть, разрезав его на кусочки.