Кутабы с сыром и зеленью

Для теста смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и воду. Быстро замесить тесто и отложить под плёнку минут на 15-20 отдохнуть.

Зеленый лук и кинзу порубите. Какой бы букет зелени вы ни выбрали для своих лепешек, зеленый лук должен быть обязательной составляющей. Для начинки возьмите очень сухой творог. Если он не отжат как следует, то отвесьте его через сложенную в три слоя марлю. Соедините творог, яйцо и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда тесто уже настоялось, разделите его на 4 одинаковые части. Из этого количества получается 4 большие лепешки. Каждую часть тонко раскатайте, подсыпая муку, если нужно. На одну сторону выложите творожную начинку. Накройте свободной стороной и закрепите края.

Обжарьте лепешки на сухой сковороде с двух сторон, до румяных подпалинок. Все лепешки выкладывайте на блюдо одна на одну и держите в накрытом виде, пока не приготовите их все.

Затем опускайте по очереди лепешки в горячую воду, смывая муку, и сразу же выкладывайте на блюдо, обильно поливая растопленным сливочным маслом или промазать лепешку лучше это делать кисточкой.