Тава кебаб с баклажанами

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле 2-3 минуты. Снимите с огня, выложите в миску. Сковороду сохраните.

Баклажан нарежьте дольками толщиной 2 см, посыпьте молотым чесноком, посолите, немного полейте оливковым маслом.

В сковороде, в которой жарился лук, разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте дольки баклажана примерно 5 минут на сильном огне. Периодически помешивайте, чтобы баклажаны не пригорели. Обжаренные дольки баклажана переложите в форму для запекания.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте фарш, половину обжаренного лука, добавьте приправу для гриля, посолите, хорошо вымешайте фарш и отбейте. Сформируйте 6 круглых котлет и обжарьте их в сковороде, в которой жарился баклажан (при необходимости добавьте пару ложек масла) по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Обжаренные котлеты выложите в форму к баклажанам.

В эту же сковороду выложите томатную пасту, оставшийся обжаренный лук, влейте соевый и томатный соусы, добавьте 50-70 мл воды, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты на среднем огне. В миску разбейте яйца, слегка взбейте венчиком, добавьте мелко порезанные листочки зелени, соедините яичную массу и соус, перемешайте.

В форму для запекания к котлетам и баклажанам влейте соус и запекайте при 180 градусах 20 минут. При подаче раскрошите сверху фету и украсьте листочками кинзы.