Баклажаны по-грузински Закуска

Баклажаны по-грузински с овощами

Name: Баклажаны по-грузински с овощами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажаны 500 г; Морковь 1 шт.; Лук красный (можно белый репчатый) 1 шт.; Перец сладкий 1 шт.; Перец красный жгучий 0.5 шт.; Чеснок 3 зубчика; Кинза пучок; Сахар 1 ст. л.; Уксус 9% 2 ст. л.; Масло растительное 2 ст. л.; Вода 2 ст. л.; Соль 1 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Ирина, спасибо за рецепт. Очень вкусная закуска получилась. Я люблю баклажаны и в таком варианте они великолепны! 💐💐💐

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Семененко

#осень Вкусная закуска из баклажанов и овощей. Овощи сначала обжариваются, потом...

1+3 часа

Ингредиенты

Баклажаны 500 г
Морковь 1 шт.
Лук красный (можно белый репчатый) 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Перец красный жгучий 0.5 шт.
Чеснок 3 зубчика
Кинза пучок
Сахар 1 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезаем на кружочки толщиной около 1-1,5 см. Засыпаем половиной чайной ложки соли. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Готовим маринад. Чеснок и острый перец мелко нарезаем.

В небольшой емкости чеснок с перцем соединяем с половиной чайной ложки соли, двумя столовыми ложками сахара, двумя столовыми ложками уксуса и двумя столовыми ложками воды. Хорошо перемешиваем чтоб сахар и соль растворились.

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой.

Морковь очищаем, нарезаем на терке для корейской моркови.

Чистим лук и нарезаем полукольцами.

Все овощи обжариваем 2-3 минуты на растительном масле,чтоб оставались хрустящими.

Баклажаны после 30 минут в соли также обжариваем с двух сторон до золотистости также на растительном масле.

Кинзу мелко нарезаем.

В контейнер или глубокую форму раскладываем баклажаны. Сверху-овощи. Посыпаем кинзой. Если получается в несколько слоев-укладываем повторяя слои. Все заливаем чесночным маринадом и посыпаем кинзой.