Аджапсандали по-грузински

Начнем с того что количество овощей я брала на глаз, стараемся брать всего одинаково, чтоб вкус был всех овощей, мое соотношение мне показалось хорошим. Помидоры взяла аж 3 видов, но лучше брать более мясистые, так как много сока нам в салате не нужно. Перец так же берите мясистые.

Все овощи помыли, отрезали хвостики, вычистили у перцев семечки, помидоры вырезали плодоножку сделали небольшие насечки, баклажаны натыкали ножом.

Выкладываем овощи на противень, можно застелить пекарской бумагой, так чтоб были края, так как овощи дадут сок. И ставим в разогретую духовку 200°С на 50 минут. Если овощи небольшие то и времени нужно будет меньше и наоборот.

По истечении времени достаем противень, остужаем овощи, снимаем с них шкурку (она снимается очень легко, ложка может помочь извлекать).

Нарезаем все овощи мелким кубиком, Сначала я нарезала помидоры, так как они были очень сочные и дали много сока я его слила, затем перец и баклажаны.

Далее пучок кинзы тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем мелко, чистим пару зубчиков чеснока и трем на мелкой тёрке (или через пресс для чеснока, у меня его нет но зато есть маленькая терочка).

Добавляем соль, перец, масло растительное и тщательно перемешиваем, пробуем (сходим с ума от вкусноты) убираем на час в холодильник чтоб все продукты подружились между собой). Аджапсандали готов, зовите всех к столу, к шашлыку это замечательная закуска, но и к любому мясному блюду в доме зайдет! Вкус запечённых овощей, свежей зелени и чеснока мммм, текстура мягкая, нежная, таит во рту. Продлим ещё немного лето. 🧑‍🍳😍🔥🍅🍆🫑🧄🥗🍴 Приятного аппетита !