Кавказская кухня Грузинская кухня

Рулетики из баклажанов по-грузински

Name: Рулетики из баклажанов по-грузински
Yield: 6-7шт.
Ingredients: Баклажан; Грецкие орехи; Сметана (можно заменить майонезом); Кинза (петрушка) (по вкусу); Чеснок; Хмели-сунели; Соль, перец черный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 4 человекa готовили

Тамара

Вкуснота!

Юлия @j.filllina✈

@trofimovalp, Людмила, это очень вкусно😋🤤, спасибо за рецепт 😘😋

Юлия Самохина

Добрый вечер, Людмила! Хочу поблагодарить вас за этот замечательный рецепт. Легко и ОЧЕНЬ ВКУСНО! 💐

Марина Фролова🌹💐🥀🤗🔥

Добрый день, Людмила! Вот такие рулетики из баклажанов получились! Спасибо за вдохновение и Ваш подробный и красивый рецепт 😊🤗🔥🌹

Добавить
фотоотзыв

Автор Людмила Трофимова

#август #овощи #спас Рулетики из баклажанов по-грузински — это закуска из баклажанов и...

30 минут

6-7шт.

Ингредиенты

Баклажан 1 шт.
Грецкие орехи 100 г
Сметана (можно заменить майонезом) 2 ст. л.
Кинза (петрушка) (по вкусу) пучок
Чеснок 3 зубчик(а)
Хмели-сунели 0,5 ч.л.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны лучше выбрать длинные, чтобы из них получилось завернуть рулетики. Грецкие орехи помыть, обсушить, можно прокалить на сухой сковороде. Натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером.

Чеснок почистить, порезать мелкими кубиками. Кинзу промыть, обсушить, измельчить ножом. Выложить кинзу, чеснок и сметану в измельченные орехи. Добавить хмели-сунели, перец, соль, все перемешать. Получится густая ореховая масса- начинка для рулетиков.

Баклажаны порезать длинными полосками 2-4 мм толщиной. Залить водой и присолить. Оставить на 10 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь. Также, благодаря этой процедуре, баклажаны не впитают много масла при жарке. Обжарить баклажаны на среднем огне в большом количестве подсолнечного масла до золотистой корочки.

Поджаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце. Накрыть бумажным полотенцем — это избавит от лишнего масла. Оставить на 10 минут, чтобы корочка баклажанов размякла.Выложить баклажаны на разделочную доску или плоское блюдо. Равномерно распределить начинку по всему баклажану. Аккуратно завернуть рулетом от узкого края к широкому.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами выложить на блюдо, украсить зернами граната (у меня красная смородина), присыпать рубленой зеленью. Подавать к столу как холодную закуску. Приятного аппетита!