Осенние разносолы - баклажаны по-грузински 🍆

Name: Осенние разносолы - баклажаны по-грузински 🍆
Ingredients: небольших баклажанов 🍆; крупной моркови 🥕; чеснока 🧄; укропа; петрушки; острых перца 🌶; сахара; соли крупной соли 🍙; уксуса 9%; растительного масла 🏺; воды; Для варки баклажанов; воды; крупной соли 🍙

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инга

Осень...время готовить острые закуски из баклажанов 🍆, помидоров 🍅 и других овощей!...

Ингредиенты

небольших баклажанов 🍆 18

крупной моркови 🥕 5 шт.

чеснока 🧄 3 головки

укропа 1 пучок

петрушки 1 пучок

острых перца 🌶 2

сахара 1 ст.л.

соли крупной соли 🍙 1 ст.л.

уксуса 9% 0,5 ст.

растительного масла 🏺 0,5 ст.

воды 1 л

Для варки баклажанов

воды 2 л

крупной соли 🍙 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Промыть баклажаны 🍆, удалить плодоножки, надрезать вдоль.

Сложить в кастрюлю, залить 2 л воды и засыпать 2 ст.л. соли. Отварить баклажаны 🍆пока не поменяют цвет и не станут мягкими. Минут 5.

Достать баклажаны 🍆, остудить и положить их под гнёт на 2 - 4 часа пока сок не перестанет вытекать.

Натереть морковь 🥕 и чеснок 🧄, нарезать зелень 🌱, все перемешать.

Баклажаны 🍆 нафаршировать 🥕 🧄🌱 Выложить в емкость слоями, перекладывая каждый слой острым перцем 🌶, нарезанным колечками.

Сварить рассол. В 1 л кипящей воды добавить сахар, соль 🍙, масло 🏺 и уксус, выключить. Немного остудить и залить баклажаны 🍆.

Поставить гнёт и оставить на 3 - 4 дня, затем попробовать, если готовы, то убрать в холодильник.

Приятного аппетита! 🍁🍆🥕🌶🧄🌱🍙🏺🍁

...

Эмоции 50

Подарите автору эмоцию!

Фотоотзывы

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить
первый
фотоотзыв

Елена

О, да! Это очень вкусно! Спасибо, что напомнили этот рецепт! Давно не готовила - надо повторить! Причём, у меня даже вкуснее получалось, чем у торговцев на...

24 сентября 2022 г.

Ответить