Тыквенные🎃 булочки "Осенние листики"🍂

Тыкву запекаю в фольге до готовности, в духовке. И измельчаю в чаше блендера, до пюре.

В тёплую воду добавляю сметану, дрожжи и 1 ст.л. сахара от общей нормы.

Отправить в тепло для активации дрожжей и появления пенной шапочки.

Приготовим начинку: яблоки помыть очистить от сердцевины. Кожицу я оставляю, режу на кубики.

Сливочное масло растопить, добавить яблоки.

Добавить сахар, корицу (по желанию). Обжариваем 3- 4 мин. помешивая.

Для мягкости, изюм замачиваем в горячей воде (воду сливаем). И соединяем с яблоками-начинка готова.

Соединяем : яйцо, дрожжи, тыквенное пюре, щепотку соли, ванилин. Добавляем половину муки.

Добавляем мягкое масло и остатки муки. Вымешиваем тесто минут 10, на припыленном мукой столе (я воспользовалась планетарным миксером).

Муки старайтесь много не добавлять, для удобства руки смазываю растительным маслом.

Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой и отправить в теплое место примерно на час. Через час обминаю и снова даю подняться.

Тесто делю на 12 колобков, весом ~ 75- 80 гр. Накрывают пакетом.

Формируем булочки: тесто раскатываю в лепёшку, толщиной 3 мм.

Выкладываю начинку. И хорошо защипываю, как пирожок.

Немного приминяю наш пирожок, чтобы он стал слегка плоским и складываю пополам. Кончики соединяю- защипнув.

Проделываю так со всеми колобками. Выкладываю булочки на противень.

Делаю надрезы ножницами, с двух сторон (по тем сторонам, которые сложили друг на друга).

Смазываю желтком. Выпекаю при 180-190 °. ~ 15 мин.до румяности и готовности.

Булочки готовы, теплые - они особенно вкусны! Пора ставить чайник 😉. Вкусных осенних кулинарных шедевров🍂🍁🍂!