Тыквенные синнабоны с корицей

Для начала делаем опару. В миску кладём сметану, тёплую воду, добавляем две столовые ложки сахара из общего количества и хорошо перемешиваем венчиком. В эту жидкость кладём дрожжи и ещё раз перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем в сторонку на 10-15 минут.

Тыквенное пюре готовить очень легко. Тыкву чистить, нарезать на кусочки и в духовку на 40 минут в пакет для запекания. Потом протереть через сито или пропускать через блендер!

В ёмкость для замешивание теста просеиваем муку, делаем углубление и наливаем туда подошедшую опару, сахар, соль.

Далее добавляем тыквенную пюре, ванильный сахар и яйцо. Перемешиваем лопаткой пока Мука увлажниться.

Далее добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто руками минут 10. Когда тесто начнёт отходить от рук и останется лишь слегка липким, однородным и гладким, значит наше тесто готово. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплое место минимум на час. Тесто должно поднимается в два раза.

Пока тесто поднимается готовим начинку. Мешаем сахар с корицей. Масло сливочное вытаскиваем из холодильника так как нам надо мягкое сливочное масло.

Когда тесто поднялось в двое. Приступаем к изготовлению булочек.

Присыпает стол мукой, но немного. Берем половину поднявшееся тесто и раскатываем пласт толщиной примерно 5 мм. Смазываем тесто тонко сливочным маслом.

Разложим равномерно начинку, причём на края теста оно тоже может попадать.

Сворачиваем в плотный рулет, потом нарезаем кусочки по 4 см.

Получившиеся кружочки выложить в смазанную форму срезом вверху, стараемся, чтобы между ними еще было примерно 1 см, так как они еще поднимутся. Накрываем тонким полотенцем и оставляем на 20-30 минут потом отправляем булочки в духовку разогретую до 180 С на 25-30 минут.

Пока булочки пекутся готовим крем. Кладём в миску маскарпоне и сахарную пудру. Мешаем до однородности. Крем готов!

Печём булочки до золотистого цвета!

Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем нашей глазурью из маскарпоне. Оставляем немного чтобы булочки пропитались кремом.

Можно приступать! Приятного аппетита! Мои дети не смогли долго ждать !