Тыквенные маффины с корицей

Тыкву режем кубиком, отправляем в сотейник, добавляем полстакана воды и провариваем до мягкости. Делаем пюре. Две столовые ложки пюре отделяем, добавляем в эту маленькую часть горячего пюре немного манки (пару щепоток чтобы связать влагу) и столовую ложку сахара, перемешиваем, убираем в сторону.

Два яйца с четырьмя ложками сахара и щепоткой соли миксером взбиваем в пену.

В пюре тыквы добавляем растительное масло, корицу, гасим соду уксусом, вводим муку.

Перемешиваем массу, вводим взбитые яйца.

Готовое тесто выкладываем в форму. Выпекаем 30 минут в духовке при 180 градусах. Достаём и смазываем остатком пюре с манкой и сахаром. Возвращаем в духовку минут на десять.

Готовые маффины посыпаем щепоткой корицы и кунжутом. Получились чудесные мягкие тыквенные штучки!

Приятного чаепития!