Булочки тыковки Булочки с тыквой

Булочки тыковки

Name: Булочки тыковки
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 14
Ingredients: Тесто:; молоко 200 мл; сахар 3 ст. ложки; дрожжи 7 г; мука 700-750 г; растительное масло 4 ст. ложки; яйца 2 шт; масло сливочное мягкое 80 г; соль щепотка; тыква очищенная 600-700 г; Начинка:; тыква отварная; сахар 50 г; корица 1 ч. ложка; мускатный орех ¼ ч. ложки; кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Дополнительно:; яйцо 1 шт; сливочное масло 20 г; семечки для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Тыквенные булочки - это тёплый аромат осенних вечеров, который начинается с нот...

4 ч

Ингредиенты

Тесто:
молоко 200 мл
сахар 3 ст. ложки
дрожжи 7 г
мука 700-750 г
растительное масло 4 ст. ложки
яйца 2 шт
масло сливочное мягкое 80 г
соль щепотка
тыква очищенная 600-700 г
Начинка:
тыква отварная
сахар 50 г
корица 1 ч. ложка
мускатный орех ¼ ч. ложки
кукурузный крахмал 2 ст. ложки
Дополнительно:
яйцо 1 шт
сливочное масло 20 г
семечки для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очищенную тыкву (600-700 г) нарезать кусочками, залить небольшим количеством воды и сварить до мягкости. При необходимости подливать воду. По окончании варки излишки воды слить. Тыкву разделить на 2 части.

Одну часть, для теста, пюрировать обычной толкушкой. Во вторую часть, для начинки, добавить сахар, пряности, крахмал и измельчить блендером. Начинку остудить и убрать в холодильник.

Опара. В чашу с тёплым молоком (200 мл) добавить сахар (4 ст.л.), дрожжи (7 г) и 5 ст. ложек муки из общего объёма. Перемешать и отправить в тёплое место на 10-15 минут.

Когда опара увеличится в объёме и покроется пузырьками, добавить растительное масло (4 ст.л.) и вбить 2 яйца.

Затем добавить мягкое сливочное масло (80 г) и щепотку соли. Хорошо перемешать.

Добавить остывшее тыквенное пюре.

Постепенно ввести просеянную муку (700-750 г) и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Сформировать шар, накрыть и убрать в тёплое место на 1-1,5 ч.

Подошедшее тесто разделить на равные части (я разделила на 28 частей), каждую часть размять руками в лепёшку. В центр выложить ~1 ч. ложку начинки из тыквы.

Защипнуть края и сформировать шарик. Обмотать шарик нитью так, чтобы он поделился на 8 секций. Получившиеся заготовки убрать в тёплое место, накрыв полотенцем, на 20-30 минут.

Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и выпекать при 180°С на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! С горячих булочек удалить нитки и смазать сливочным маслом. Сверху воткнуть тыквенные семечки.