Выпечка Булочки

Булочки с начинкой Сытный перекус

Name: Булочки с начинкой Сытный перекус
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16 порций
Ingredients: Опара:; живых (прессованных) дрожжей; сахара и муки; теплого молока; картофельного отвара (теплой воды, если нет отвара); Тесто:; Яйцо; соли; картофельного пюре; растительного масла; муки + 20-25 г для подмеса и припыления рабочей поверхности; Для начинки; свинины (медальоны, отбитые, присоленные и посып. черным перцем); шампиньонов; луковицы (200 г); картофельного пюре; сыра; вяленых томатов; растительного масла для обжаривания шампиньонов и лука; кунжута (или ядрышек подсолнечника) для посыпки верха бул.; яйцо + 1ст л масла растит (или молока) для смазывания булочек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

Этот рецепт возник у меня из опыта приготовления и "переработки" вчерашнего...

1,5-2часа

16 порций

Ингредиенты

Опара:
живых (прессованных) дрожжей 25 г
сахара и муки По 3 ст л
теплого молока 150 мл
картофельного отвара (теплой воды, если нет отвара) 200 мл
Тесто:
Яйцо
соли 1 ч. л.
картофельного пюре 3 ст л
растительного масла 4 ст л
муки + 20-25 г для подмеса и припыления рабочей поверхности 550 г
Для начинки
свинины (медальоны, отбитые, присоленные и посып. черным перцем) 350 г
шампиньонов 150 г
луковицы (200 г) 2
картофельного пюре 16 ст л
сыра 60-80 г
вяленых томатов 16 четвертинок
растительного масла для обжаривания шампиньонов и лука 3-4 ст.л.
кунжута (или ядрышек подсолнечника) для посыпки верха бул. 1-2 ст л
яйцо + 1ст л масла растит (или молока) для смазывания булочек 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подошедшую опару смешиваю с ингредиентами для теста, вымешиваю мягкое, не липнущее тесто, отправляю в емкость с крышкой, укутываю в кухонный пледик и отправляю в очень теплую духовку на час. Пока тесто подходит, обжариваю с двух сторон отбитые, присоленные и поперченные черным молотым перцем свиные медальоны. Отдельно тушу в неб. количестве растит.масла лук, нарезанный полукольцами и соломкой нарезанные шампиньоны, солю по вкусу.

Достаю баночку с вялеными томатами (в сезон-нарезаю свежие помидорки на четвертинки). Подошедшее тесто слегка обминаю, делю на 4 части, каждую часть скатываю в колобок и еще на 4 части. Скатываю колобочки, накрываю льняным кухонным полотенцем. Пока я докатываю 16 колобок, первые уже подросли..

Каждый колобочек разминаю пальцами в лепешечку приблизительно диаметром 10 см и выкладываю немного натертого сыра, 0,5 ст л картоф.пюре, свинину, томат вяленый или свежий, грибы с луком, 0,5 ст л картоф.пюре, сыр и зищипляю края, формирую круглую булочку с начинкой внутри. Выкладываю на смазанный противень, накрывая кухонным полотенцем. Готовым булочкам даю постоять на расстойке еще минут 15-20.

Подошедшие булочки смазываю яйцом, взбитым с 1 ст.л растительного масла (или молока), посыпаю кунжутом. Выпекаю в разогретой до 180 градусах духовке 20-25 минут. Это очень вкусно, попробуйте!